các loại rau ở nhật

Chính vì vậy mà ở nhiều trường tiểu học thường dành riêng một khu vực làm “vườn cây thuốc nam” với chủ yếu các loại rau thơm này. Khi kết hợp những loại rau gia vị riêng cho các món ăn khác nhau là dựa trên nguyên tắc âm dương để cân bằng mùi vị, giảm tác hại 3. Các loại rau khác. Takenoko (măng) Ở Nhật măng là loại rau tượng trưng cho mùa xuân. Tên gọi của nó có nghĩa là “con của tre”. Măng phải được thu hoạch trước khi nó mọc chồi ra khỏi mặt đất, nếu không măng sẽ trở nên cứng và chuyển sang màu xanh lá cây. Với các chi tiết khuôn mặt rõ nét, quả lê hình người là một trong những loại trái cây độc đáo nhất thế giới. Chúng cũng sở hữu giá đắt đỏ, lên đến khoảng 9 USD/quả. 01:00. Cách làm trứng hấp đậm đà kiểu Nhật. 05:31 13/10/2022 05:31 13/10/2022 Món ngon 18.6K Rau cải bó xôi hay thường được gọi là rau chân vịt. Là loại rau nhìn thoáng qua có hình dạng khá giống rau mồng thơi nhưng gân nhỏ hơn, các lá cũng tròn và đều hơn. Cải bó xôi nổi tiếng là loại rau có chứa nhiều khoáng chất, nổi bật là omega3. Có khả năng hạn chế thống dây xích tại Trung tâm hoa Flower Center. Rau quả nhập khẩu từ Việt Nam có thể được lưu kho và đóng gói ở đây trước khi đưa đến các siêu thị tại Dubai hay tái xuất sang các thị trường lân cận. 2.1.2 Phân tích ngành Künstliche Befruchtung Für Singles Im Ausland. Du lịchẨm thực Thứ bảy, 6/11/2021, 0807 GMT+7 Cùng là lẩu thịt bò nhưng shabu shabu có nước dùng nhẹ nhàng, sukiyaki lại đậm vị hơn và ăn kèm thịt, rau với trứng gà sống. Trong tiếng Nhật, nabe nghĩa là các món lẩu, đồ ăn nóng vừa nấu vừa ăn trực tiếp. Nabe phổ biến vào mùa đông với nguyên liệu bao gồm các loại rau, nấm, thịt và hải sản. Vốn là món ăn ưa thích của người Nhật tại nhà, ngày nay lẩu cũng được phục vụ tại rất nhiều nhà hàng, quán ăn, nhà nghỉ truyền thống. Khi thưởng thức, mỗi thực khách dùng một bát ăn riêng và tự lấy thức ăn đã chín trong nồi ra, có thể tự thêm gia vị hoặc các món ăn kèm để phù hợp khẩu vị cá nhân. Nồi shabu shabu đơn giản. Ảnh Asian Inspirations Các loại lẩu nổi tiếng nhất ở Nhật Bản phải kể tới 5 loại shabu shabu, sukiyaki, chankonabe, oden, shabu là món lẩu thịt bò với rau và nấm. Thực khách luôn có thêm bát đựng sốt chấm, vừng, sốt ponzu, và cơm trắng hoặc mì bên cạnh. Tên gọi shabu shabu được lấy theo chính âm thanh khi nhúng những miếng thịt bò mỏng vào nước dùng đang sôi sùng sục. Nồi nước lẩu được gia giảm nhẹ nhàng chỉ với tảo bẹ kombu và cả nguyên liệu đều được cho dần vào nồi, riêng phần thịt lúc nào ăn mới gắp nhúng qua nước dùng cho vừa chín. Rau củ, nấm và thịt khi chín thì vớt ra chấm với cũng là lẩu thịt bò và rau, tuy nhiên nước dùng trong nồi có xì dầu, tương mirin, đường và nước. Thực khách nhúng nguyên liệu vào nước dùng đợi chín thì vớt ra ăn cùng trứng gà sống. Sukiyaki và shabu shabu đều nổi tiếng nên nhiều nhà hàng, quán ăn mở ra chỉ phục vụ các món lẩu là món phổ biến dành cho các đô vật sumo nên còn gọi là lẩu sumo. Nước dùng được gia giảm nhẹ nhàng hoặc đậm vị tùy ý, sử dụng nguyên liệu rau củ, hải sản và thịt. Chankonabe ăn cùng với rất nhiều món khác tùy vào hương vị của nước dùng ban đầu. Ryogoku, một khu vực ở Tokyo quy tụ các sàn đấu vật sumo, cũng là nơi du khách dễ tìm thấy nhà hàng chuyên lẩu sumo do các đô vật về hưu mở bán. Không như các loại lẩu ăn trực tiếp từ nồi đang nấu, oden được hầm nhừ vài tiếng mới có thể thưởng thức. Ảnh Nako's Kitchen Oden là một kiểu lẩu đặc biệt mà các nguyên liệu sẽ luôn được để trong nồi nước dùng nhạt xì dầu và dashi và ninh nhừ trên bếp hàng tiếng đồng hồ. Món ăn này dễ thưởng thức, và là món làm ấm cơ thể vào mùa đông nên được rất nhiều người ưa thích. Nguyên liệu phổ biến là củ cải trắng, trứng luộc, chả cá, khoai nưa, khoai tây. Gia vị chấm của oden là mù đến lẩu Nhật thì không thể bỏ qua yosenabe, một loại lẩu đơn giản mà nhà nhà ở Nhật Bản đều thưởng thức khi mùa đông tới. Nguyên liệu cần có là rau, nấm, đậu hũ, các loại thịt bò, gà, cá và hải sản nấu chung một nồi nước dùng đậm vị. Nước sẽ gia giảm thêm rượu sake, xì dầu, tương mirin và dashi. Yosenabe khi ăn gần hết, người Nhật thường thêm trứng sống và cơm nóng vào phần nước còn lại để trộn ăn như cháo. Yosenabe là loại lẩu phổ biến nhất ở Nhật. Ảnh recipeTin Japan Khánh Trần Theo japan-guide Nhật Bản là một đất nước đặc biệt chú trọng đến chất lượng cũng như tính thời vụ của thực phẩm, đặc biệt với các loại rau củ -thành phần chính trong nhiều món ăn hằng ngày của người dân Nhật Bản. Vậy nên, bài viết này sẽ giới thiệu tổng quan cho các bạn về các loại rau củ phổ biến ở Nhật Bản nhằm giúp cho bạn có thêm hiểu biết về lối sống và cách chế biến thực phẩm của người Nhật nhé. Ngoại trừ một số loài thực vật bản địa, rau củ Nhật Bản hầu hết được nhập từ các nước châu Á khác nhau và được trồng tại đây từ thời xa xưa. Vào thế kỷ 16, sự du nhập văn hóa và kỹ thuật của người châu Âu đã làm phong phú thêm nền nông nghiệp trồng trọt của Nhật Bản và sức ảnh hưởng từ phương Tây trong những thập niên gần đây cũng phần nào thay đổi thói quen ăn uống của người Nhật. Các loại rau Nhật Bản Bắp cải Nhật Bản Bắp cải là một trong những loại rau rẻ nhất mà bạn có thể mua ở Nhật Bản. Người Nhật thường xắt nhỏ chúng theo chiều dọc hoặc xắt thành những miếng nhỏ để ăn sống cùng với tonkatsu thịt heo chiên, korokke một loại bánh chiên có sốt bên trong, hoặc những loại đồ chiên khác. Khi bạn đến những quán nhậu izakayaー居酒屋 ở Nhật Bản, thường thì nhân viên sẽ dọn cho bạn một đĩa xà lách sống như là phí giữ chỗ và bạn có thể gọi thêm đĩa mới mà không cần tính thêm tiền. Cải trắng Nhật Bản Cải trắng hakusai thường được muối chua để ăn kèm với các món mặn như món kimchi của Hàn Quốc. Ở Nhật, người ta cũng muối chúng thành một món gọi là Sokuseki-dukeー即席漬け. Ngoài ra, cải trắng còn là một nguyên liệu phổ biến trong món lẩu Shabu-Shabuーしゃぶしゃぶ của người Nhật Bản. Rau chân vịt Nhật Bản Rau chân vịt chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe. Đây là nguồn tăng lực của anh chàng Popeye nổi tiếng. Ở các công ty Nhật, văn hóa trao đổi và thỏa thuận với cấp trên và đồng nghiệp được gọi là hourenshouー報連相, có cách đọc tương tự như horenso rau chân vịt. Người Nhật Bản sẽ chế biến rau chân vịt như một loại topping cho món súp hoặc trộn với sốt mè trắng. Cải xanh Nhật Bản Cải xanh Nhật Bản còn được gọi là Komatsuna. Đây là loại cải có vị ngọt và rất dễ ăn. Người Nhật Bản thường sử dụng chúng trong các món súp, món hầm hoặc đôi khi dùng để muối chua. Cải mù tạc Nhật Bản Gần đây, cải mù tạc Nhật Bản mizuna được chế biến và ưa chuộng như một món salad ngon miệng. Thông thường, người Nhật Bản sẽ ăn cải mù tạc kèm với củ cải trắng trong món salad đó. Ngoài ra, cải mù tạc cũng là một loại rau phổ biến trong các món lẩu hoặc dùng làm nguyên liệu trang trí những đĩa súp bắt mắt. Tía tô Nhật Bản Tía tô Nhật Bản shiso có mùi vị rất đặc trưng và thường được sử dụng làm nguyên liệu trang trí trong các món ăn Nhật Bản, đặc biệt là các đĩa sashimi aojiso. Người Nhật còn sử dụng nó như một loại thực phẩm có công dụng làm đẹp nữa. Bài viết được tuyển chọn Các loại củ Nhật Bản Củ cải trắng Nhật Bản Củ cải trắng daikon là một loại củ góp mặt trong rất nhiều món ăn Nhật Bản khác nhau. Củ cải trắng có thể được ăn sống, nấu chín hoặc bào thành từng lát mỏng gọi là daikon-oroshi một món ăn kèm cá nướng muối hoặc tempura. Kích cỡ của củ cải trắng Nhật Bản cũng lớn hơn rất nhiều so với củ cải Việt Nam, và chúng cũng có vị ngọt hơn nữa. Khoai tây Nhật Bản Người ta tin rằng khoai tây jaga-imo được đưa vào Nhật Bản từ Indonesia vào Kyushu ở thế kỷ 17. Tuy nhiên, khoai tây không được trồng trọt phổ biến ở Nhật cho đến hết thế kỉ 19. Hiện nay, khoai tây được trồng chủ yếu ở Hokkaido. Người Nhật Bản sử dụng khoai tây cho món hầm thịt Niku-jaga, hoặc khoai tây nướng chung với một miếng bơ gọi là Jaga-bata. Ngoài ra, khoai tây còn được nghiền nhuyễn làm món Korokke hoặc nấu cùng với thịt và cà rốt trong món cà ri Nhật Bản. Khoai lang Nhật Bản Khoai lang satsuma-imo vốn dĩ từng được trồng ở vùng Kagoshima Nhật Bản, nơi trước đây mang cái tên Satsuma. Người Nhật Bản rất thích ăn khoai lang nướng trên than đá, hoặc chiên ngọt và ăn kèm với mè trắng. Ngoài ra, khoai lang cũng là một nguyên liệu làm tempura phổ biến. Khoai sọ Nhật Bản Khoai sọ Nhật Bản sato-imo dẻo và hơi dính. Người Nhật Bản nấu khoai sọ kèm súp miso, cà-ri hoặc các món lẩu, tempura. Khoai từ Nhật Bản Khoai từ Nhật Bản naga-imo là một món ăn được xem là có nhiều dược liệu quý giá của người Nhật. Khoai từ được tìm thấy ở rừng núi rất đắt và được chế biến thành các món ăn cầu kỳ. Người Nhật Bản thường mài nhuyễn khoai từ để ăn kèm cơm, mì soba hoặc udon, hoặc trộn với nước dùng để gia tăng hương vị. Củ sen Nhật Bản Củ sen renkon được ăn sống hoặc chế biến thành tempura, các món ăn kèm, các món hầm như chikuzenni, hoặc làm thành salad. Người Nhật luôn luôn cắt dọc củ sen để làm tăng thêm vẻ hấp dẫn của nó. Ngưu Bàng Nhật Bản Ngưu bàng Nhật Bản gobo không chỉ là một loại thực phẩm ngon miệng mà còn là một vị thuốc rất quý. Người Nhật Bản xắt lát ngưu bàng, cà rốt và xào cùng với nước tương, đường và rượu sake để làm thành món Kinpira-goboーきんぴらごぼう. Gừng Nhật Bản Gừng Nhật Bản shouga được du nhập từ Trung Quốc và được sử dụng trong rất nhiều món ăn Nhật Bản. Gừng được thêm vào các món cá để giúp khử mùi tanh của hải sản. Ngoài ra, gừng còn được xắt lát mỏng, muối chua để ăn kèm sushi gari hoặc để bào nhuyễn và đặt trên một miếng đậu hũ để gia tăng hương vị. Măng Nhật Bản Măng Nhật Bản takenoko là một loại thực phẩm báo hiệu mùa xuân. Người Nhật Bản trộn măng chung với cà rốt, konyaku, nấm để làm thành cơm trộn takikomi-gohan hoặc ăn kèm với súp. Qua bài viết trên, các bạn đã được hiểu thêm về các loại rau củ thông dụng ở Nhật Bản phải không? Vì Nhật Bản là một quốc gia rất tỉ mỉ, khắt khe trong khâu đánh giá nông sản nên tất cả rau củ mua tại Nhật đều luôn trong tình trạng tươi mới, sạch sẽ. Ngoài ra, nếu có dịp, hãy thử chế biến những món Nhật theo những gợi ý ở trên nhé. Chia sẻ Cà chua bi, lá tía tô, xà lách, cải ngọt, ớt đỏ, mướp đắng hay những loại rau bên dưới là những loại rau trồng dễ trồng ở Nhật, tiết kiệm chi phí sinh hoạt đắt đỏ ở Nhật. Nào cùng tìm hiểu cách trồng ngay nhé!!! *** Viên rau củ DHC Nhật 2022 hot Cà chua bi ミニトマト Cà chua bi ミニトマトRau cải ngọt 小松菜）Xà lách リーフレタỚt đỏ トウガラシHành lá 小ネギTía tô しそ）Mướp đắng ゴーヤĐậu bắp オクラBí ngòi ズッキーニRau mùi パクチーDụng cụ trồng rau ở Nhật Nếu xét về kích cỡ, cà chua được chia thành 3 loại là cà chua cỡ lớn, cà chua cỡ trung và cà chua bi, trong số đó, loại cà chua dễ trồng nhất chính là cà chua bi. Để trồng được loại quả này, bạn có thể trồng bằng hạt giống hoặc cũng có thể trồng từ cây mầm. Đây là loài cây ưa ánh sáng, vì thế mà ngay cả dưới thời tiết khô nóng thì cà chua vẫn có thể phát triển mạnh mẽ. Thậm chí, nhiệt độ chênh lệch giữa ngày và đêm càng cao thì cây cà chua càng ra quả ngọt. Thời gian thích hợp để bạn bắt đầu trồng cà chua từ hạt giống là khoảng từ tháng 3 – 4, còn nếu bạn bắt đầu trồng cà chua từ cây mầm thì sẽ là tháng 4 – 5. Cây cà chua nếu được chăm sóc tốt thì chỉ khoảng từ tháng 7 trở đi là bạn đã có thể thu hoạch quả rồi. Một lưu ý nho nhỏ nhưng rất quan trọng trong việc trồng cà chua đó là ngắt bỏ các nhánh búp phụ, bởi nếu có quá nhiều búp phụ, cây cà chua sẽ bị phân tán chất dinh dưỡng và không thể cho ra quả ngon. Cải ngọt có lẽ đã trở thành một trong những loại rau quen thuộc không chỉ trong bữa ăn của các gia đình tại Việt Nam mà còn cả ở Nhật Bản. Đây là một loại cây có sức sống rất mạnh mẽ, chịu được cả nhiệt độ nóng và lạnh nên dù bạn chỉ mới bắt đầu trồng rau thôi thì cũng không cần phải quá lo lắng. Nếu trồng vào mùa xuân – hè, cây cải ngọt sẽ cần khoảng 1 tháng để có thể thu hoạch được. Thời gian thích hợp nhất để gieo hạt cải ngọt là từ tháng 3 – 11 và thời gian thu hoạch là từ tháng 4 – tháng 1 của năm tiếp theo. Loại cải này có thể trồng quanh năm nên bạn có thể cách vài tháng gieo mầm một lần để có thể thu hoạch được liên tục rau cải, phục vụ bữa ăn cho gia đình. So với cà chua bi thì rau cải ngọt cần nhiều diện tích trồng trọt hơn nên nếu không có một khoảng đất đủ rộng để làm vườn, bạn có thể sử dụng thùng xốp và tận dụng khoảng ban công của nhà để trồng rau. Xà lách リーフレタ Xà lách là một loại rau hết sức quen thuộc trong thực đơn của mỗi gia đình với rất nhiều các chủng loại khác nhau như xà lách carol, xà lách lá xoăn, xà lách romaine, xà lách lá sồi, xà lách Mỹ, xà lách lô lô,… Bạn có thể sử dụng loại rau này để làm các món salad hay ăn kèm với các món chiên, nướng khác để giảm độ ngấy của dầu mỡ. Trong số các cây xà lách kể trên thì xà lách lô lô là một trong những giống xà lách mà bạn có thể thu hoạch được nhanh nhất, ngay từ khi chúng chỉ mới lên những mầm non. Loại xà lách này có lá ngọt, không quá giòn cũng không quá mềm, dùng để trộn salad hay ăn kèm với các món khác đều rất ngon. Thời gian thích hợp để gieo hạt trồng loại xà lách này là từ tháng 2 – 5 hoặc từ tháng 8 – 10 và thời gian thu hoạch tương ứng là khoảng từ tháng 3 – 6 hoặc tháng 9 – 12. Lưu ý nhỏ khi trồng xà lách là hạt giống của xà lách rất nhỏ nên bạn phải chú ý để không trồng chồng chéo chúng. Ngoài ra, chúng rất dễ nảy mầm khi tiếp xúc với ánh sáng nên khi gieo hạt bạn chỉ cần phủ một lớp đất mỏng vừa đủ để ẩn hạt giống là được. Ớt đỏ トウガラシ Một trong những loại gia vị tương đối quan trọng trong các món ăn Việt mà Cùng Healthmart! không thể không nhắc đến đó chính là ớt đỏ, vì thế sẽ thật tiện nếu như bạn có một cây ớt cho riêng mình phải không? Nếu bắt đầu từ hạt giống, bạn cần phải gieo hạt cây ớt đỏ từ khoảng tháng 2 – 3, còn nếu bạn bắt đầu trồng cây ớt đỏ từ cây mầm thì tháng 4 – 5 là thời điểm thích hợp nhất, bởi đây là loài cây mùa hè nên nó sẽ phát triển tốt nhất ở nhiệt độ khoảng từ 25 – 30 độ C. Bạn sẽ chỉ mất khoảng 1 – 2 tháng để chờ đến ngày được thưởng thức những trái ớt đầu tiên. Phân bón đóng một vai trò rất quan trọng trong việc tạo nên độ cay của quả ớt nên sau khoảng 1 tháng kể từ khi bắt đầu gieo mầm cây, bạn nên bổ sung phân bón 2 tuần/lần. Cây ớt đỏ được chăm sóc tốt có thể cho thu hoạch khoảng 50 quả mỗi cây. Một điểm cần lưu ý khi trồng cây ớt là khi chỉ trồng một cây đơn lẻ, bạn cần phải dựng một chiếc cột nhỏ để cố định, giúp cây không bị gãy, đổ. Còn nếu bạn trồng nhiều cây ớt một lúc thì các cây này có thể hỗ trợ lẫn nhau mà không cần dựng thêm thanh cố định nào. Hành lá 小ネギ Một loại gia vị khác không thể thiếu trong các món ăn đó chính là hành lá. Bạn hoàn toàn có thể trồng hành lá tại nhà một cách đơn giản bằng hạt giống hoặc từ chính cây hành mà bạn mua ở siêu thị. Hành lá có thể canh tác quanh năm nên bạn có thể yên tâm có một nguồn gia vị sử dụng được lâu dài nếu trồng chúng. Thời gian thích hợp để gieo hạt cây hành lá là từ tháng 3 – 10; nếu bạn trồng hành từ cây mầm thì thời gian thích hợp sẽ từ tháng 5 – 10. Kể từ lúc gieo hạt cho đến ngày bạn có thể thu hoạch những lứa hành đầu tiên là khoảng 2 tháng, tuy nhiên nếu bạn trồng hành từ cây mầm thì thời gian sẽ được rút ngắn lại, cho thành quả sớm hơn. Một điểm cộng rất lớn cho việc trồng hành là khi cây hành lớn lên, bạn chỉ cắt lấy phần lá ăn và tiếp tục chăm sóc gốc hành thì cây hành sẽ tiếp tục lớn lên, vì thế mà bạn không cần tốn quá nhiều công gieo hạt hay chăm sóc mà vẫn có hành lá ăn liên tục. Tía tô しそ） Không chỉ đem lại hương vị cho món ăn, lá tía tô còn được biết đến như một phương thuốc chữa bệnh và giải độc. Tía tô là loài cây trồng vào mùa nóng, thời gian trồng tương đối ngắn nên đây cũng chính là điểm cộng của loài cây này đối với những ai mới bắt đầu tập trồng rau. Tháng 5 là thời điểm thích hợp nhất để bạn trồng cây tía tô. Loài cây này rất dễ chăm sóc, chỉ cần bạn bón phân và tưới nước đầy đủ là cây có thể lớn nhanh. Chỉ sau khoảng 34 – 40 ngày gieo cây mầm là bạn có thể thu hoạch được lá tía tô để chế biến món ăn. Cách thu hoạch tía tô cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần dùng kéo cắt một lượng lá tía tô vừa đủ dùng và tiếp tục chăm cây tía tô đến khi cây tía tô của bạn héo đi. Mướp đắng ゴーヤ Bạn nghĩ sao về một “tấm rèm xanh” từ giàn cây leo giúp giảm bớt ánh nắng chói chang ngày hè cho căn nhà của mình? Quả thực rất tuyệt vời phải không? Vậy thì hãy thử suy nghĩ về việc trồng một giàn mướp đắng trong khu vườn nhà hoặc ngay tại ban công nhà bạn nhé. Thông thường, người ta sẽ bắt đầu gieo mầm hạt mướp đắng từ khoảng tháng 4 và đến tháng 5 thì bắt đầu trồng cây mầm. Cây mướp đắng bắt đầu cho ra quả từ khoảng giữa tháng 7 cho đến tháng 9. Mướp đắng là loài cây ưa nhiệt nên nếu được trồng ở nơi có nhiều ánh nắng mặt trời và thoáng đãng, chắc chắn cây sẽ sinh trưởng rất tốt. Người ta cũng khuyến khích nên trồng hành và hẹ trong cùng khu đất với mướp đắng. Các vi sinh vật có trong rễ của các cây này sẽ có tác dụng loại bỏ các chất thải độc hại cho nhau, kích thích lẫn nhau tăng trưởng, giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến đất trồng. Đậu bắp オクラ Đậu bắp là một loại thực phẩm rất nhiều chất dinh dưỡng. Đây là giống cây rau của mùa hè và rất khó bị sâu bệnh. Cây đậu bắp cho phép bạn có thể liên tục thu hoạch nên nếu trồng từ bây giờ, bạn sẽ có thể ăn đậu bắp đến tận cuối mùa thu. Vì là giống cây nhiệt đới nên đậu bắp sẽ không thể phát triển tốt nếu bạn gieo hạt quá sớm, thời gian thích hợp để bắt đầu trồng đậu bắp là từ khoảng tháng 4 – 5. Có hai điều bạn cần chú ý khi trồng đậu bắp. Thứ nhất, đậu bắp là giống cây trồng trực tiếp, không ưa cấy rễ nên hãy cố gắng trồng đậu bắp cố định. Thứ hai, hạt giống của cây đậu bắp tương đối cứng, nếu trực tiếp gieo hạt sẽ rất khó lên mầm. Trước khi gieo hạt, bạn nên ngâm hạt trong nước từ ngày hôm trước để lớp vỏ mềm hơn, giúp cây dễ lên mầm hơn. Đậu bắp có thể thu hoạch vào cuối tháng 6, khi bắt đầu vào mùa mưa. Những trái đậu bắp có kích thước lớn sẽ cứng hơn vì thế hãy lựa những trái đậu bắp nhỏ để thu hoạch nhé. Bí ngòi ズッキーニ Bí ngòi có lẽ là một món ăn vô cùng thanh mát dành cho mùa hè. Giống cây này cũng rất dễ trồng và chăm sóc nên đặc biệt được gợi ý cho những ai mới bắt đầu trồng rau củ quả. Thông thường nếu trồng từ hạt giống, người ta sẽ bắt đầu gieo hạt từ khoảng tháng 3 – 4, ở một số vùng ấm áp có thể là từ tháng 2. Thời điểm thích hợp để gieo mầm là tháng 5 – 6. Bí ngòi là cây ưa nóng và chịu lạnh rất kém nên nếu thời tiết quá lạnh, hạt giống có thể không lên mầm. Do đó, nếu trồng bí ngòi ở nhiệt độ hơi thấp, bạn nên chuẩn bị lồng kính hoặc đơn giản chỉ là phủ bạt nilon để giữ nhiệt cho cây. Bí ngòi có thể thụ phấn nhờ sự di chuyển của côn trùng như ong nhưng để tăng năng suất thì khuyến khích bạn thụ phấn nhân tạo cho cây. Bí ngòi có thể thu hoạch sau 4 – 5 ngày kể từ khi ra hoa, tức là vào khoảng tháng 7 – 8. Kích thước của bí ngòi khi thu hoạch được tương đương một quả dưa chuột ở siêu thị hoặc lớn hơn. Rau mùi パクチー Rau mùi có lẽ không còn quá xa lạ với các món ăn Việt Nam, nó không chỉ đem lại hương vị thơm ngon cho món ăn mà còn đóng vai trò như một vị thuốc rất tốt cho sức khỏe. Bạn có thể sử dụng rau mùi để thêm sắc xanh cho các món canh, món xào hoặc cũng có thể ăn kèm với các món chiên, rán cùng với các loại rau sống khác như xà lách. Rau mùi không phải là một cây ưa nóng, thông thường thời gian thích hợp để gieo hạt là khoảng mùa xuân hoặc mùa thu. Vào mùa hè, khi tiết trời quá nóng, cây rau mùi sẽ ra hoa và lá trở nên bạc màu. Tuy là cây ưa ánh sáng nhưng rau mùi vẫn có thể phát triển tốt dù ở vị trí bóng râm. Nhiệt độ thích hợp để cây rau này nảy mầm là khoảng 17 – 20 độ C. Tuy với thời tiết đã chuyển sang hè như hiện tại không phải là thời điểm lý tưởng để trồng rau mùi, bạn cũng có thể đưa loại rau này vào danh sách “thử thách” tiếp theo của mình vào mùa thu khoảng từ đầu tháng 8 – 9 để bắt đầu gieo hạt, chắc chắn thành quả sẽ không khiến bạn thất vọng đâu. Dụng cụ trồng rau ở Nhật Để bắt đầu công việc làm vườn tại gia, Cùng Healthmart! cần phải chuẩn bị những gì? Hãy cùng tìm hiểu với nhé! ・Chậu cây プランター Chậu cây có rất nhiều chủng loại, hình dáng, kích thước, bạn nên lựa chọn chậu phù hợp với cây trồng. ・Đất chuyên dụng để trồng rau 野菜用の培養土 Nhu cầu dinh dưỡng của các loại rau củ quả khác với các loại cây cảnh, do đó yêu cầu về đất trồng cũng khác biệt. Loại đất trồng rau củ quả cần chứa các thành phần phân bón cần thiết và độ axit phù hợp để không làm cản trở quá trình sinh trưởng của cây. ・Đá lót đáy 鉢底石 Đá lót đáy chậu cây có vai trò rất quan trọng trong việc điều hòa lượng nước, tránh để đất bị trôi. ・Phân bón 肥料 Để đảm bảo cây trồng có đủ chất dinh dưỡng và phát triển khỏe mạnh thì phân bón đóng một vai trò vô cùng quan trọng. ・Xẻng xúc 移植ゴテ Một trong những biểu tượng trong việc trồng cây hay làm nông có lẽ chính là chiếc xẻng xúc. nó sẽ rất tiện lợi cho việc xúc đất hay tạo hố gieo hạt của bạn. ・Bình tưới nước ジョウロ ・Kéo làm vườn chuyên dụng 園芸用ハサミ Để thực hiện quá trình chăm sóc cây trồng và thu hoạch mà không làm tổn thương cây thì việc trang bị một chiếc kéo chuyên dụng chắc chắn là rất cần thiết. ・Ngoài các vật dụng kể trên, tùy vào từng loại cây trồng cũng như nhu cầu trồng cây mà bạn có thể trang bị thêm cho mình lưới chống côn trùng 虫除け ネット, dây thừng 紐, cột chống 支柱 để trồng các loại cây leo,… *** Các loại bột rau xanh của Nhật tốt nhất 2022 đang hot Hy vọng bài viết trên đã phần nào giúp bạn có được những ý tưởng mới mẻ cho quãng thời gian ở nhà sắp tới. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn dinh dưỡng với thành quả của chính mình! Người Nhật sử dụng rất nhiều loại rau từ các loại củ quả, rau lá xanh đến gia vị để chế biến và tạo hương vị cho món ăn. Sau đây là 10 loại rau "quốc dân" được người dân xứ Phù Tang dùng nhiều nhất trong khi nấu negiĐây là một trong những loại rau phổ biến nhất trong đời sống ẩm thực của người Nhật. Negi thường bị nhầm với hành tây hay tỏi tây do sự tương đồng về hình dáng và mùi vị, nhưng đây là loại hành của Nhật lá dài này được sử dụng để tăng thêm hương vị cho các món ninh, cũng như súp và lẩu. Negi đặc biệt phổ biến trong những tháng mùa đông, vì nó cũng được biết đến là một phương thuốc chữa cảm lạnh phổ ngô kabochaKabocha là một loại bí, có hương vị tương tự như bí đỏ, nhưng ngọt hơn một chút. Những quả bí kabocha có hình dáng mập mạp, bên ngoài màu xanh đậm, khi mở ra sẽ có màu cam nấu trong nước tương và đường là một món ăn phụ điển hình trong các gia đình người Nhật. Khi nấu chín, phần vỏ của kabocha hoàn toàn có thể ăn được cho vị ngon như phần ruột bên trong. Ngoài ra kabocha còn phổ biến trong các món tempura, salad, canh...Củ cải trắng daikonLoại củ cải trắng này khá phổ biến trong bữa cơm hàng ngày của người Nhật. Nó có vị ngọt và thanh nhẹ hơn một số loại củ cải có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, chiên tempura, ninh với hải sản, nấu trong súp hoặc món hầm oden. Khi xay sống, nó được gọi là daikon oroshi, ăn cùng với cá nướng, mì soba và tô shisoCó nhiều loại shiso khác nhau được sử dụng ở Nhật Bản. Loại có lá màu xanh được gọi là aojiso, trong khi những chiếc lá đỏ được gọi là akajiso. Ngoài hương vị thơm ngon, loại lá này còn được biết đến với những lợi ích dinh dưỡng, bao gồm cả hàm lượng axit béo omega tương đối Nhật Bản, aojiso là loại gia vị làm nên đặc trưng cho nước sốt salad kiểu Nhật. Shiso cũng thường được kết hợp với umeboshi mận ngâm làm tăng thêm hương vị cho cơm. Khoai mì naga-imoNaga-imo trong tiếng Nhật có nghĩa là "củ khoai tây dài". Nó được dùng nhiều nhất để chế biến ra món tororo, một loại thức ăn sệt và dính làm từ naga-imo nghiền. Tororo được sử dụng như một món phụ hay dùng để ăn kèm với cơm hoặc mì udon hay cũng được sử dụng như một chất làm đặc trong món ăn giống như bánh kếp được gọi là okonomiyaki. Với hương vị êm dịu, naga-imo cũng được dùng như một món ăn kèm hoàn hảo trong mâm cơm của người Nhật. Củ sen renkonRenkon là một loại củ có thể được tìm thấy trong hầu hết các món ăn Nhật Bản. Ở vùng Iwakuni của Nhật Bản, người ta thường xuyên mở các lớp dạy nấu ăn từ củ sen cho phụ nữ. Renkon được ưa chuộng vì độ giòn, ngọt bùi, thơm ngon và rất giàu dinh dưỡng. Kết cấu chắc chắn của củ sen rất lý tưởng cho món tempura, xào hoặc hầm. Món sushi thập cẩm với củ sen cũng là món ăn truyền thống cho bữa tiệc ngày đầu năm với ý nghĩa may mắn. Măng tre takenokoỞ Nhật Bản, măng là món ăn đặc trưng của mùa xuân. Ngoài món cơm măng truyền thống được nhà nhà yêu thích, takenoko cũng rất ngon khi hầm hoặc ninh với các loại rau và thịt. Đây được xem là một nguồn cung cấp protein và chất xơ dồi hẳn ai cũng biết đến wasabi như một loại gia vị xanh với hương vị nóng bỏng được phục vụ cùng với sushi. Tuy nhiên, ít người biết nó được tạo ra như thế nào. Wasabi chính hiệu được chế biến từ hỗn hợp nghiền của cây thực tế, thứ được gọi là "wasabi" thường không phải là wasabi thật, mà là hỗn hợp của cải ngựa và màu thực phẩm. Điều này là do để trồng cây wasabi cần những điều kiện khá đặc biệt dẫn đến giá cao. Nhưng hầu như bất kỳ ai đã nếm thử wasabi chính hiệu sẽ thấy rằng giá đắt đỏ của nó là xứng cây ngưu bàng goboGobo là một loại rau củ lâu đời của Nhật Bản, nó được ưa chuộng vì hương vị thơm ngon và bổ dưỡng. Củ ngưu bàng có vị ngọt tương tự như củ sen. Và cũng giống như củ sen, nó có một kết cấu giòn mà không bị mềm ngay cả sau khi nấu không chỉ được sử dụng trong súp và các món ăn ninh nhừ, mà còn ở dạng trà. Ngoài ra nó cũng là một loại rau củ được sử dụng như phương thuốc chữa cảm lạnh hữu lang satsuma-imoMặc dù khoai lang nổi tiếng ở nhiều nơi trên thế giới, nhưng có lẽ không có quốc gia nào thưởng thức chúng theo nhiều cách như Nhật Bản. Nó được xem là bí quyết đẹp da thon dáng của các thiếu nữ dù là một loại củ được yêu thích của Nhật Bản, nhưng hương vị ngọt ngào, ngon lành của satsuma-imo lại trở thành nguyên liệu chính trong nhiều món tráng miệng, như khoai lang dẻo daigaku imo nổi tiếng. Khoai lang satsuma-imo phổ biến ở Nhật Bản đến nỗi nó thậm chí còn có hẳn một loại kem mang hương vị của nó. tiếp theo phần trước Nếu ở Việt Nam bạn thường ăn rau muống, rau ngót, rau mùng tơi, rau đay, mướp, rau bí, rau dền,… thì ở Nhật, nơi tất cả các loại rau kể trên đều KHÔNG CÓ hoặc chỉ bán ở rất ít những nơi rất khó tìm với giá khá đắt, thì ở đây bạn sẽ ăn rau gì? Với khí hậu, địa hình và thói quen ăn uống của người dân khác xa với ở Việt Nam, các loại rau củ của Nhật cũng có rất nhiều điểm khác biệt. Gobo rễ cây ngưu bàng Cây ngưu bàng tồn tại khắp nơi trên thế giới, tuy nhiên gobo – loại rau lấy từ rễ của cây này – chỉ được tiêu thụ chủ yếu ở châu Á và đặc biệt là tại Nhật Bản. Cây gobo lớn có thể dài 1-2m, nhưng khi bán chúng được cắt ngắn bớt. Gobo luôn được nấu chín trước khi ăn và thường được ăn trong các loại canh, súp. Các món ăn phổ biến nhất có gobo là Kinpira gobo, trong đó gobo và cà rốt được thái sợi, xào lên với nước tương, đường và cả rượu sake. Ninjin cà rốt Cà rốt là một loại rau phổ biến rộng rãi và phổ biến ở Nhật Bản. Cà rốt Nhật thường dày hơn so với cà ở Bắc Mỹ và châu Âu nhưng có vị giống hệt. Cũng giống như cà rốt ở các nơi khác trên thế giới, cà rốt thường được ăn sống trong salad, hoặc chế biến thành các món ăn khác nhau như cà ri Nhật Bản và lẩu nabe. Do có màu sắc tươi sáng và độ cứng chắc, cà rốt thường được cắt tỉa thành các hình trang trí trong các món ăn, hoặc đơn giản chỉ được cho thêm vào để thêm màu sắc cho món ăn đó. Tamanegi hành tây Nhật Bản là một trong những nước sản xuất hành tây hàng đầu thế giới, và hành tây được sử dụng rộng rãi trong rất nhiều món ăn Nhật Bản. Cũng như trong hầu hết các món ăn khác, hành tây thường được nấu chín trước khi ăn, và là một thành phần đặc trưng của nhiều món ăn chiên và hầm như cà ri Nhật Bản, các loại donburi cơm phần với thức ăn được cho hết vào cùng bát cơm, và lẩu nabe. Hành tây cũng có thể được cho vào súp miso, hoặc nướng cùng với thịt trong Teppanyaki món thịt nướng bản sắt. Shoga gừng Gừng vốn được du nhập vào Nhật từ Trung Quốc, thường được sử dụng trong các món ăn Nhật. Mó được gọi là một loại “gia vị mùa đông” , vì thường được sử dụng để làm nóng các bữa ăn mùa đông hay ăn kèm với cá để trung hòa vị tanh của cá. Một số loại sushi và sashimi được ăn với gừng xay nhuyễn và wasabi và để thêm hương vị hoặc trung hòa vị tanh. Gừng xay nhuyễn cũng còn được ăn với đậu phụ để gia tăng hương vị. Gừng thái lát mỏng và ướp chua bằng giấm, được gọi là gari, được dùng để ăn kèm với sushi. Một loại gừng ngâm giấm, màu đỏ sẫm và có vị đạm hơn gari – beni shoga – thường được ăn kèm với các loại thịt hoặc các món ăn chiên dầu như yakisoba và tonkatsu. 3. Các loại rau khác Takenoko măng Ở Nhật măng là loại rau tượng trưng cho mùa xuân. Tên gọi của nó có nghĩa là “con của tre”. Măng phải được thu hoạch trước khi nó mọc chồi ra khỏi mặt đất, nếu không măng sẽ trở nên cứng và chuyển sang màu xanh lá cây. Măng có thể được nướng, hấp với cơm, tẩm bột chiên trong tempura, hoặc được luộc chín trong các món canh và món hầm. Negi hành lá Hành lá có trong nhiều món ăn chiên và luộc, hoặc được rắc lên trên các món domburi cơm phần như trong gyudon cơm thịt bò. Ở các vùng khác nhau của Nhật Bản lại có những loại hành lá khác nhau, tuy nhiên có 2 giống phổ biến nhất 1 loại của khu vực Kanto có gốc màu trắng, dài, và loại của khu vực Kansai có gốc chủ yếu là màu xanh. TomatoCà chua Tại Nhật Bản, cà chua được ăn chủ yếu trong các món Tây, ăn sống trong salát hoặc được dùng để trang trí món ăn. Mặc dù là một trong những loại rau phổ biến nhất ở Nhật Bản, nhưng cà chua hiếm khi được nấu trong các món ăn Nhật Bản truyền thống. Do kích thước vừa phải và màu sắc đẹp mắt, cà chua đặc biệt phổ biến trong các hộp bento cơm hộp. Kyuri dưa chuột Dưa chuột Nhật thường bé hơn so với dưa chuột phương Tây, và khi ăn thì không cần gọt vỏ. Dưa chuột thường được dùng trong salát, hoặc dùng để trang trí, hoặc được ngâm vào nước muối lạnh. Dưa chuột là một trong những loại rau phổ biến nhất trong mùa hè. Nasu cà tím Cà tím của Nhật nhỏ hơn và ít đắng hơn so với cà tím của Bắc Mỹ và châu Âu. Cà tím là một nguyên liệu quan trọng trong ẩm thực Nhật Bản và được sử dụng trong rất nhiều các món ăn. “Nasu dengaku” là một món ăn điển hình, gồm có rau củ được cát đôi và nướng lên với một lớp miso phủ ở trên. Một món ăn phổ biến có chứa cà tím là “Nasu miso itame”, gồm có cà tím và các loại rau xào với hành tây, miso và đường. Cà tím cũng có một vị trí trong văn hóa dân gian của Nhật Vào dịp năm mới, nếu bạn mơ thấy núi Phú Sĩ, hoặc một con chim ưng, hoặc một quả cà tím, đó sẽ được coi là một điềm may mắn. Ở Nhật còn có một câu tục ngữ nói về cà tím “秋茄子は嫁に食わすな”Aki nasu wa yome ni kuwasuna, có nghĩa là “không được cho con dâu ăn cà tím mùa thu“. Câu nói này xuất phát từ thực tế là cà tím là một loại rau mát, tốt nhất nên ăn trong những tháng hè nóng bức chứ không phải là mùa thu. Ngoài ra cũng vì thế nên nó được cho là giảm khả năng mang thai, và thế nên bị coi là món quà không nên tặng cho con dâu mình. Piman ớt xanh Tên gọi Piman bắt nguồn từ chữ “ớt xanh” trong tiếng Pháp. Ớt xanh Nhật Bản thường nhỏ hơn so với ớt chuông, mỏng hơn và vị ngọt hơn, và thường được tẩm bột chiên thành món tempura hoặc xào lên trong các món ăn kiểu Hoa. Ớt chuông cũng được cho vào salát để ăn sống. Shishito ớt xanh Nhật Bản nhỏ Shishito – ớt xanh Nhật Bản, nhỏ hơn nhiều so với ớt chuông. Nhìn chung shishito là một loại ớt xanh nhỏ và vị nhẹ, tuy một số giống có thể khá cay. Cách ăn shishito phổ biến nhất là chiên bột tempura hoặc rán lên, rưới nước tương và ăn kèm với katsuobushi cá ngừ khô bào mỏng Kabocha bí ngô Mùa của bí ngô là mùa thu và mùa đông. Với hàm lượng vitamin A rất cao, bí ngô là một loại rau cực kỳ quan trọng trong những mùa đông kéo dài ở Nhật. Kabocha thường được ăn trong lễ kỷ niệm ngày đông chí, ngày ngắn nhất trong năm, khi người ta khó tìm được các thực phẩm bổ sung chất dinh dưỡng như trong các loại rau mùa hè. Kabocha thường được chiên bột rán tempura hợc được luộc lên với đường và nước tương thành một món ngọt và bở. Gần đây, với việc du nhập của ngày Halloween từ Bắc Mỹ vào Nhật, kabocha đã trở thành một thành phần phổ biến trong các món ăn vào dịp Halloween, ví dụ như trong bánh purin bí ngô. Tomorokoshi ngô Du khách nước ngoài đến Nhật Bản có thể nhận thấy người Nhật thường xuyên cho thêm ngô vào các món của họ như bánh mì, pizza, mì ống, salát và nhiều món khác nữa. Ngô là một loại rau phổ biến ở Nhật Bản, đặc biệt là ở Hokkaido nơi nó được trồng phổ biến. Tuy nhiên, ngô đã trở nên phổ biến đến mức người nông dân trong nước không thể trồng đủ để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng, và vì thế gần đây ngô được nhập khẩu từ Mỹ, kể cả ngô tươi và ngô đóng hộp. Vào mùa thu hoạch ngô người ta thường nướng ngô tươi, có thể tẩm bơ hoặc nước tương. Ngô cũng có trong nhiều món ăn đặc sản Hokkaido, như mì ramen Hokkaido hoặc súp miso Hokkaido. Okura đậu bắp Đậu bắp có một lớp nhớt giữa và hạt, khiến cho khi ăn cảm giác nó tương tự với Nagaimo khoai núi nếu ăn sống hoặc tái, tuy nhiên khi luộc hoặc chiên kỹ thì tính nhớt này không còn nữa. Đậu bắp là một loại rau mùa hè thường được ăn sống trong các món salad, tẩm bột chiên trong tempura, hoặc ăn kèm với nước tương và katsuobushi cá ngừ khô bào mỏng. Ở Nhật người ta thường không ăn lá đậu bắp. Goya mướp đắng Mướp đắng là loại rau nổi tiếng nhất trong ẩm thực Okinawa, và là thành phần chính trong Goya champuru, món ăn đặc trưng của Okinawa bao gồm mướp đắng, đậu phụ và trứng xào. dịch từ

các loại rau ở nhật